Quels sont les bienfaits de la lacto-fermentation ?

Si les légumes sont à consommer à volonté, certaines formes sont à favoriser lorsque vous décidez d’adopter une alimentation plus équilibrée.

La lacto-fermentation décuple la valeur nutritive des aliments. Elle permet de préserver leurs vitamines et minéraux, mais aussi d’augmenter leur nombre. Un légume fermenté contient jusqu’à 10 fois plus de vitamine C que le même légume frais mais surtout cela permet que ces vitamines soient plus bio-disponibles, c’est-à-dire mieux utilisées par l’organisme. 

Les produits lacto-fermentés ont aussi l’intérêt majeur de prendre soin de nos intestins, considérés comme notre deuxième cerveau.

100 000 milliards de bactéries vivent dans notre intestin : 10 fois plus que le nombre de cellules dans notre corps !

La flore intestinale contribue à la digestion des aliments ingérés, en participant notamment, à la dégradation des aliments et l’assimilation des nutriments.

Elle peut être altérée par différents facteurs comme le stress, une mauvaise alimentation, la prise d’antibiotiques…

Les produits lacto-fermentés sont la solution la plus naturelle qui existe ! 

La fermentation est un procédé utilisé depuis des milliers d’années. Elle permet de conserver les légumes ainsi que leurs vitamines et minéraux et d’en augmenter les bienfaits grâce à leurs bonnes bactéries et probiotiques vivants qui ingérés en quantité suffisante procurent à l’organisme un bénéfice santé, au-delà des effets nutritionnels traditionnels selon l’OMS.

En résumé, les légumes lacto-fermentés, qui se déclinent en différentes recettes ,pour plaire à tous, améliorent la digestion, permettent un apport plus important en vitamines et minéraux et aident à alimenter la flore intestinale. 

Trois éléments essentiels et bénéfiques dans le cadre d’une alimentation équilibrée !

Retrouver dans nos centre Diet&Gourmandise les Kimchi de légumes fermentés chou-radis-carottes et carottes-radis-curcuma, à utiliser dans vos salades, sur vos légumes chauds, en toast pour relever un fromage frais…et pour toutes vos autres envies !

Et pour une cure plus longue pour votre flore intestinale, nos probiotiques frais sont aussi là pour vous aider, demander conseil à votre diététicienne.